Perú y República Dominicana fortalecen la gastronomía como Marca País a través de intercambio de experiencias sostenibles
En un esfuerzo conjunto por potenciar la gastronomía como eje estratégico de sus respectivas Marcas País, Perú y República Dominicana han iniciado un programa de intercambio de experiencias centrado en sostenibilidad, turismo comunitario y promoción internacional de la identidad culinaria.
La iniciativa forma parte del Programa Bilateral 2022–2024, fruto de la III Reunión del Grupo de Trabajo de Cooperación Técnica y Científica Perú – República Dominicana, y es organizada por PROMPERÚ, MITUR, PRODOMINICANA, el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú (MINCETUR) y la Agencia Peruana de Cooperación Internacional (APCI).
Durante su visita a República Dominicana, la delegación peruana—compuesta por expertas y especialistas en turismo, gastronomía y Marca País—cumple una amplia agenda que incluye recorridos por comunidades turísticas con proyectos gastronómicos y sostenibles en provincias como Samaná, Espaillat y Puerto Plata.
El propósito central del intercambio es compartir buenas prácticas, estrategias de posicionamiento de la imagen país y generar propuestas conjuntas para fortalecer el desarrollo del turismo sostenible en localidades con vocación turística y participación comunitaria.
La delegación de PROMPERÚ está integrada por:
María José Rosas, especialista en inteligencia de mercados turísticos
Carla Mariana Urbano Danayre, ejecutiva de gestión de marca
Sandra Delgado, especialista en turismo para la iniciativa “Pueblos con Encanto”
Guy Rengifo Rodríguez, especialista en turismo comunitario
Almuerzo de bienvenida: gastronomía dominicana en primer plano
Como parte del programa, los delegados participaron en una experiencia gastronómica de cuatro tiempos en el reconocido restaurante capitalino Ajualá, liderado por el chef Saverio Stassi. En la degustación se ofrecieron platos emblemáticos dominicanos con un enfoque creativo, como cativia 100% local, guandules con queso Geo y chorizo de conejo, mero, barbacoa de chivo, y postres de chocolate orgánico y frutas exóticas.
Las especialistas peruanas Sandra Delgado y María José Rosas destacaron la “exquisitez” de la gastronomía dominicana y su similitud con la cocina peruana, resaltando sabores auténticos como el del queso de hoja dominicano, único en sabor y textura.
Presentación del Plan Estratégico de Turismo Gastronómico
En el marco del encuentro, el presidente de la Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES), Omar Cepeda, presentó a la misión peruana el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico Sostenible, el cual busca posicionar a República Dominicana como destino gastronómico líder del Caribe y Las Américas, bajo los pilares de sostenibilidad, identidad local y cooperación público-privada.
El viceministerio de Cooperación Internacional del MITUR valoró a Perú como un aliado clave para avanzar hacia una visión de gastronomía como Marca País, un objetivo que, según afirmaron, se quiere “llevar a otro nivel y al reconocimiento mundial”.
Este intercambio forma parte de una colaboración más amplia, que dio inicio con la visita de una delegación dominicana a Perú, integrada por funcionarios de PRODOMINICANA, MEPyD y MITUR, consolidando así una alianza estratégica entre ambos países.
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