Cenas rápidas y fáciles que necesitas aprender
¿Qué es lo que hace que la hora de la cena llegue tan rápido durante los días de la semana laborables? Ya sabes, esos días en los que no tienes tiempo para planificar la cena y necesitas tenerla lista rápidamente. Todas nos hemos encontrado en esa situación. Si tienes cosas más importantes en las que pensar que en qué preparar para la cena, permítenos ayudarte a tomar algunas decisiones. Aquí tienes las recetas para cenas rápidas y fáciles que necesitas.
Desde platos con carne hasta pasta, pasando por opciones súper sencillas para hacer en frío, olla de cocción lenta o freidora de aire, aquí hay algo para todas. Echa un vistazo a nuestras 51 mejores recetas rápidas para la cena: son recetas prácticas, sabrosas y todas se preparan en menos de una hora (¡y algunas en solo 25 minutos!). Eso sí que es un milagro para la cena de entre semana, ¿verdad?
Lo mejor de estas recetas es que se pueden preparar para cualquier ocasión, cualquier noche de la semana. ¿Necesitas una comida rápida y casual antes de salir por la noche? Aquí tienes un poco de todo. Lo importante es que todas están deliciosas y te harán variar tus cenas para no aburrirte.
PHOTO: JOEL GOLDBERG; FOOD STYLING: HADLEY SUIPizza de pan francés
INGREDIENTES
1 baguette francesa
4 cucharadas de mantequilla derretida
2 dientes de ajo, picados
1 taza de salsa marinara o de pizza
1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado
Rodajas de pepperoni
2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
Escamas de pimiento rojo triturado
Albahaca fresca picada, para decorar
ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 205° C. Corta el pan a lo largo en dos mitades. Mezcla la mantequilla derretida y el ajo, y unta esta mezcla sobre el corte del pan. Hornea durante 10 minutos para tostarlo ligeramente.
Extiende la salsa marinara en la parte superior del pan tostado y coloca encima el queso mozzarella, las rodajas de pepperoni, el queso parmesano y las escamas de pimiento rojo triturado. Hornea nuevamente hasta que el queso se derrita y esté burbujeante, aproximadamente 10 minutos más-
Espolvorea albahaca fresca picada por encima y sirve.
Salmón con glaseado de miel y ajo.
INGREDIENTES
1/3 taza de miel
1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
4 filetes de salmón de 170 g, secados con papel de cocina
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
3 dientes de ajo, picados
1 limón, cortado en rodajas
ELABORACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la miel, la salsa de soja, el jugo de limón y las hojuelas de pimiento rojo.
En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta dos cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, coloca los filetes de salmón con la piel hacia arriba y sazona con sal y pimienta. Cocina el salmón hasta que esté dorado por fuera, aproximadamente 6 minutos, luego dale la vuelta y añade la cucharada restante de aceite.
Añade el ajo a la sartén y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla de miel y las rodajas de limón y cocina hasta que la salsa se reduzca en aproximadamente 1/3. Baña el salmón con la salsa.
Decora con rodajas de limón y sirve. ¡Listo para disfrutar!
PHOTO: ERIK BERNSTEIN; FOOD STYLING: BROOKE CAISONCazuela de Pimientos Rellenos
INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
450 g de carne molida magra (80% de carne)
2 pimientos, de cualquier color, cortados en trozos de 2,5 cm
1 cebolla grande, cortada en trozos de 2,5 cm
3 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de orégano seco
1 lata de 170 g de pasta de tomate
1 lata de 411 g de tomates cortados en cubos y asados al fuego
1 1/2 taza de caldo de carne
1 taza de arroz basmati
2 tazas de queso Pepper Jack rallado (aproximadamente 225 g)
1 cucharada de cilantro fresco finamente picado
ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 175 °C. En una olla grande y resistente al horno a fuego medio, calienta el aceite. Cuando el aceite esté brillante, agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera y revolviendo ocasionalmente, hasta que esté cocida, de 4 a 6 minutos.
Agrega los pimientos, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el comino, el pimentón y el orégano. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las especias desprendan su aroma, aproximadamente 1 minuto. Agrega la pasta de tomate y cocina, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
Añade los tomates, el caldo y el arroz. Revuelve hasta incorporar, raspando cualquier trocito dorado del fondo de la olla. Aumenta el fuego a alto y lleva a ebullición. Cubre inmediatamente y transfiere al horno. Hornea hasta que el arroz esté tierno, de 20 a 24 minutos. Retira del horno y enciende el grill a temperatura alta.
Revuelve una vez más y luego cubre con el queso. Vuelve a meter al horno, sin tapar, y gratina hasta que el queso esté dorado y burbujeante, de 3 a 4 minutos. Espolvorea con cilantro antes de servir.
PARKER FEIERBACHFetuccini cremoso con solomillo
INGREDIENTES
Sal kosher
340 g de fettuccine
450 g de filete de solomillo
2 cucharadas de aceite vegetal
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de harina de trigo
480 ml de leche
120 g de queso Parmesano recién rallado
1 cucharada de perejil fresco picado
180 g de tomates cherry, cortados por la mitad
480 ml de espinacas bebé
2 cucharadas de glaseado balsámico (1/3 de taza de vinagre balsámico cocido a fuego lento durante unos 10 minutos)
ELABORACIÓN
En una olla grande con agua hirviendo y salada, cocina la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Reserva 1/2 taza de agua de cocción antes de escurrir la pasta. Vuelve a poner la pasta en la olla.
Cubre ambos lados del filete con aceite y sazona generosamente con sal y pimienta. En una sartén grande a fuego medio-alto, cocina el filete hasta que esté en el punto deseado, 4 minutos por lado para término medio. Transfiere a un plato y deja reposar durante 10 minutos. Corta el filete en tiras finas.
En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que esté suave y fragante, de 1 a 2 minutos. Agrega la harina y cocina 1 minuto más, luego agrega lentamente la leche, batiendo para deshacer los grumos, y cocina a fuego lento hasta que espese, unos 5 minutos. Añade el queso Parmesano y el perejil, y sazona con sal y pimienta. Agrega los tomates y cocina hasta que revienten, de 2 a 3 minutos.
Agrega la pasta cocida y 1/4 de taza de agua de cocción reservada a la sartén y mezcla para combinar, agregando más agua de cocción de la pasta según sea necesario. Agrega las espinacas y mezcla hasta que se marchiten.
Sirve la pasta con las tiras de filete por encima y rocía con el glaseado balsámico.
EMILY HLAVAC GREENPollo cremoso a la toscana cremoso
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 cucharadita de orégano seco
3 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo, picados
1 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
3 tazas de espinacas bebé
1/2 taza de crema espesa
1/4 de taza de queso Parmesano recién rallado
Gajos de limón, para servir
ELABORACIÓN
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite. Agrega el pollo y sazona con sal, pimienta y orégano. Cocina hasta que esté dorado y ya no esté rosado en el centro, unos 8 minutos por lado. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega los tomates cherry y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que los tomates comiencen a reventar y luego agrega las espinacas y cocina hasta que las espinacas comiencen a marchitarse.
Agrega la crema espesa y el queso Parmesano y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Vuelve a colocar el pollo en la sartén y cocina hasta que esté caliente, de 5 a 7 minutos.
Sirve con gajos de limón.
ANDREW BUIPasta con queso feta al horno
INGREDIENTES
2 tazas de tomates cherry o uva
1 chalota, cortada en cuartos
3 dientes de ajo, aplastados
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, dividida
Sal kosher
Pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
1 bloque de queso feta (unos 220 gramos)
3 ramitas de tomillo fresco
280 gramos de pasta
Ralladura de 1 limón (opcional)
Albahaca fresca, para decorar
ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 200°C. En una sartén grande resistente al horno o en un plato de hornear mediano, mezcla los tomates, la chalota, el ajo y todo menos 1 cucharada de aceite. Sazona con sal y hojuelas de pimiento rojo triturado y mezcla bien.
Coloca el queso feta en el centro de la mezcla de tomates y rocía con la cucharada de aceite restante. Distribuye las ramitas de tomillo sobre los tomates. Hornea durante 40 a 45 minutos, hasta que los tomates estén a punto de reventar y el queso feta esté dorado en la parte superior.
Mientras tanto, en una olla grande con agua hirviendo y salada, cocina la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Reserva 1/2 taza del agua de cocción antes de escurrir.
A la sartén con los tomates y el queso feta, agrega la pasta cocida, el agua de cocción reservada y la ralladura de limón (si se desea) y revuelve hasta que esté bien combinado. Decora con
PHOTO: ERIK BERNSTEIN; FOOD STYLING: BROOKE CAISONSalmón y patatas a la sartén
INGREDIENTES
2 dientes de ajo, rallados o finamente picados
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón
1/3 taza más 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Sal kosher
1 filete de salmón de unos 450 gramos, con piel
700 gramos de patatas pequeñas, cortadas por la mitad
Pimienta negra recién molida
3/4 taza de yogur griego natural
2 cucharadas de eneldo fresco picado, dividido
2 cucharadas de perejil fresco picado, dividido
2 chalotes pequeños, cortados en anillos de 1/4″
Gajos de limón, para servir
ELABORACIÓN
Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 230 °C. Coloca una sartén grande de hierro fundido en la rejilla.
En un pequeño bol, mezcla el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la ralladura de limón, el cilantro, el comino, el pimentón, 1/3 taza de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal. Sazona generosamente el salmón por ambos lados con sal y colócalo en un recipiente poco profundo. Vierte la mitad del adobo sobre el salmón y deja a un lado.
En un bol grande, mezcla las papas con 2 cucharaditas de sal, unas cuantas vueltas de pimienta negra y 1 cucharada de aceite restante. Con cuidado, saca la sartén del horno y coloca las papas con el corte hacia abajo en la sartén y ásalas durante 20 minutos.
Mientras tanto, en un pequeño bol, mezcla el adobo restante, el yogur, 1 cucharada de eneldo, 1 cucharada de perejil y una pizca de sal. Deja a un lado.
Saca la sartén del horno. Con una espátula, amontona las papas en un lado o crea un espacio en el centro de la sartén. Coloca el salmón con la piel hacia arriba junto a las papas. Espolvorea los chalotes alrededor del salmón. Asa durante 6 a 7 minutos, volteando el salmón, y continúa asando hasta que la carne del salmón se desmenuce fácilmente y la piel esté crujiente, de 2 a 3 minutos más.
Espolvorea con la cucharada de eneldo y perejil restante. Sirve con gajos de limón y la salsa de yogur reservada al lado.
ETHAN CALABRESEPad Thai
INGREDIENTES
225 gramos de fideos de arroz, rotos por la mitad
6 cucharadas de aceite de maní o vegetal, divididas
450 gramos de gambas medianas, peladas, desvenadas, sin colas
3 huevos grandes
3 cucharadas de azúcar de palma
3 cucharadas de salsa de pescado tailandesa
2 cucharadas de puré de tamarindo
1 cucharada de jugo de lima fresco, además de gajos de lima para servir
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1 cebolla pequeña, finamente picada (aproximadamente 3 cucharadas)
3 dientes de ajo, finamente picados
6 cebollinos, cortados en trozos de 1 pulgada
1 taza de brotes de frijol
1/4 de taza de cacahuetes picados groseramente
2 cucharadas de cilantro fresco picado groseramente (opcional)
ELABORACIÓN
Si estás usando fideos secos, remójalos en agua hirviendo en una olla grande o en un bol resistente al calor hasta que estén tiernos, de 20 a 30 minutos.
Mientras tanto, en un wok grande a fuego alto, calienta 1 cucharada de aceite. Agrega las gambas y cocina, dándoles vuelta a la mitad, hasta que estén cocidos y de color rosa, de 2 a 3 minutos. Transfiérelas a un bol mediano.
En el mismo wok, calienta 1 cucharada de aceite. En un bol pequeño, bate los huevos hasta que estén mezclados. Cocínalos, revolviendo ocasionalmente y rompiendo los grumos con una cuchara, hasta que estén apenas cuajados, de 1 a 2 minutos. Transfiérelos al bol con las gambas.
En un bol pequeño, mezcla el azúcar de palma, la salsa de pescado, el concentrado de tamarindo, el jugo de lima, la pimienta de cayena, 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de agua hasta que estén combinados.
En el mismo wok a fuego medio-alto, calienta 2 cucharadas de aceite. Cocina la cebolla y el ajo, revolviendo frecuentemente, hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 1 minuto. Agrega los cebollinos y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que estén suaves, de 1 a 2 minutos. Agrega la salsa y lleva a ebullición.
Agrega los huevos, las gambas y los fideos y cocina, revolviendo constantemente, hasta que estén calientes y los fideos estén tiernos, aproximadamente 2 minutos más. Agrega los brotes de frijol y los cacahuetes y mezcla nuevamente para combinar.
Divide el pad Thai entre los platos. Espolvorea con cilantro (si lo deseas).
GETTY IMAGESTortitas de coliflor
INGREDIENTES (4 pers.):
450 g de coliflor
2 huevos
1 diente de ajo
150 g de queso rallado
2 cebolletas verdes
150 g de miga de pan
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN
Cortar la coliflor en ramilletes pequeños. Colocarlos en un colador bajo el grifo y lavar con agua fría; escurrir. Poner los ramilletes en un recipiente apto para microondas, tapar y cocinar en el microondas durante 9 minutos aprox. a máxima potencia.
Poner en vaso de batidora la coliflor y triturar durante unos segundos. Añadir la miga de pan, el queso y los huevos. Salpimentar al gusto.
Hacer 4 bolas con esta masa y aplanarlas ligeramente con un plato hasta formar las tortitas. Cortar en trozos finos las cebolletas verdes y el ajo. Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y sofreír la cebolla durante 2 minutos. Incorporar el ajo y dorar. Agregar las tortitas de coliflor y cocinar a fuego medio 3 minutos por cada lado.
ANDREW BUIPasta con pollo y espárragos al limón
INGREDIENTES
Sal kosher
450 gramos de linguine
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
450 gramos de pechugas de pollo sin hueso ni piel
Pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de condimento italiano
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla roja pequeña, picada
450 gramos de espárragos, tallos recortados, cortados en tercios o en cuartos si son grandes
3/4 de taza de crema espesa
1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
Jugo de 1 limón
3 dientes de ajo, picados
3/4 de taza de queso mozzarella rallado
1/2 taza de queso parmesano recién rallado
1 limón, cortado en rodajas finas
Perejil fresco picado, para decorar
ELABORACIÓN
En una olla grande con agua hirviendo salada, cocina la pasta hasta que esté al dente según las indicaciones del paquete. Reserva 1/4 de taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta. Vuelve a colocar la pasta en la olla.
Mientras tanto, en un sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Agrega el pollo y sazona con sal, pimienta y condimento italiano. Cocina hasta que esté dorado y ya no esté rosado, unos 8 minutos por lado. Transfiere a un plato y deja reposar durante 10 minutos. Luego, corta el pollo en tiras.
En el mismo sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las cebollas y los espárragos y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que comiencen a ablandarse, unos 5 minutos. Agrega la crema, el caldo de pollo, el jugo de limón y el ajo, y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Agrega los quesos y deja cocinar hasta que se derritan. Luego, añade las rodajas de limón, la pasta cocida y el agua de cocción reservada, y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Sirve la preparación y coloca encima las tiras de pollo y decora con perejil fresco picado.
RACHEL VANNIQuesadillas de Spanakopita
INGREDIENTES
2 paquetes (unos 285 gramos cada uno) de espinaca picada congelada, descongelada y escurrida
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, más un poco más para pincelar
1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
115 gramos de queso feta desmenuzado (aproximadamente 1 taza)
1 cucharada de eneldo fresco picado
1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
1/2 cucharadita de sal kosher
8 tortillas de trigo
340 gramos de queso mexicano rallado (aproximadamente 3 tazas), dividido
Cebollinos en rodajas finas, crema agria y salsa o pico de gallo para servir
ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 220° C. Usando un paño de cocina limpio, exprime el exceso de humedad de la espinaca. Transfiérela a un tazón grande.
En una sartén mediana a fuego medio, calienta el aceite. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente suave, de 3 a 5 minutos. Añade el ajo y cocina, revolviendo, hasta que esté ligeramente dorado y fragante, aproximadamente 1 minuto más. Vierte la mezcla de cebolla en el tazón con la espinaca.
Agrega el queso feta, el eneldo, la ralladura de limón y la sal al tazón con la espinaca y mezcla para combinar.
Coloca las tortillas sobre una superficie de trabajo y pincela un lado con aceite. Coloca 6 tortillas con el lado aceitado hacia arriba en una bandeja para hornear con borde de modo que un cuarto a la mitad de cada tortilla cuelgue sobre los lados (deben superponerse ligeramente en el centro).
Espolvorea 2 tazas de queso mexicano rallado sobre las tortillas en el interior del borde de la bandeja. Luego, agrega la mezcla de espinaca y, por último, el resto de 1 taza de queso mexicano rallado.
Coloca las 2 tortillas restantes con el lado aceitado hacia abajo en el centro de la bandeja. Dobla las partes sobresalientes de las tortillas hacia el centro para cerrar la quesadilla.
Coloca una segunda bandeja para hornear encima de las tortillas (para ayudar a que la quesadilla mantenga su forma). Hornea hasta que las tortillas comiencen a dorarse y estar crujientes, de 18 a 22 minutos. Luego, retira la bandeja superior y continúa horneando hasta que las tortillas estén doradas y crujientes, de 9 a 11 minutos más.
Corta en rectángulos. Espolvorea con cebollinos en rodajas finas. Sirve con crema agria y salsa o pico de gallo.
PHOTO: RACHEL VANNI; FOOD STYLING: MAKINZE GOREEspaguetis y albóndigas
INGREDIENTES
Sal kosher
450 gramos de anelletti u otra pasta redonda pequeña, como ditalini
1 lata de tomates enteros pelados (de unos 800 gramos)
450 gramos de carne de res magra molida (90% de magro)
1/4 taza de pan rallado panko
1 huevo grande
3/4 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo, picados finamente
225 gramos de salsa de tomate
1/2 cucharadita de azúcar granulada
1 taza de queso cheddar rallado (aproximadamente 4 oz.)
1/4 taza de media crema (half-and-half)
2 cucharadas de queso parmesano rallado, y más para servir
ELABORACIÓN
En una olla grande con agua hirviendo y salada, cocinar la pasta, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente, de 2 a 3 minutos menos que las instrucciones del paquete. Reservar 1/2 taza de agua de cocción de la pasta antes de escurrir. Transferir la pasta a un bol mediano y reservar la olla.
Mientras tanto, en una licuadora, triturar los tomates hasta obtener una textura suave; reservar.
En un bol mediano, mezclar la carne de res, el pan rallado, el huevo, el orégano, el ajo en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Formar albóndigas de aproximadamente 1″ y colocarlas en un plato.
En la misma olla grande a fuego medio-alto, calentar el aceite. Cocinar las albóndigas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados, de 4 a 6 minutos. Volver las albóndigas al plato y eliminar cualquier exceso de aceite de la olla.
En la misma olla a fuego medio-alto, derretir la mantequilla. Cocinar el ajo, revolviendo constantemente, hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregar los tomates triturados reservados, la salsa de tomate, el azúcar granulada y 1/2 cucharadita de sal, y mezclar para combinar.
Volver las albóndigas a la olla con la salsa. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las albóndigas estén cocidas y la salsa haya espesado, de 10 a 12 minutos.
Retirar del fuego y agregar el cheddar, la media crema y el queso parmesano, mezclando hasta que estén combinados y derretidos. Agregar la pasta y mezclar para cubrirla, añadiendo la pasta agua reservada poco a poco para adelgazar la salsa, si es necesario.
Dividir la pasta y las albóndigas en platos hondos. Espolvorear con más queso parmesano.
PHOTO: LUCY SCHAEFFER PHOTOGRAPHY; FOOD STYLING: MAKINZE GORELinguine de gambas con pimiento rojo asado
INGREDIENTES
450 gramos de camarones medianos, pelados, sin venas y sin colas
2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
1 cucharada de pimentón ahumado, dividida
Sal kosher
450 gramos de linguine
450 gramos de pimientos rojos asados, escurridos
1/2 taza de crema espesa
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 chalotas, finamente picadas
4 dientes de ajo, finamente picados
1/2 taza de vino blanco seco
6 cucharadas de queso feta desmenuzado
Perejil fresco picado o albahaca y hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional), para servir
ELABORACIÓN
En un tazón grande, combina los camarones, la ralladura de limón, 1 cucharadita de pimentón y 1 cucharadita de sal. Cubre el tazón con un paño de cocina y refrigera hasta que esté listo para usar.
En una olla grande con agua hirviendo y salada, cocina la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta antes de escurrir.
Mientras tanto, en una licuadora o procesador de alimentos, mezcla los pimientos, la crema y las 2 cucharaditas restantes de pimentón y 1 cucharadita de sal hasta obtener una textura suave.
En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega el chalote y el ajo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados en los bordes, de 3 a 5 minutos. Agrega el vino y raspa cualquier residuo dorado del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 2 minutos más.
Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la mezcla de pimientos. Aumenta el fuego a medio y lleva a ebullición. Agrega los camarones reservados en una capa uniforme y cocina, volteando una vez, hasta que estén opacos, blancos y ligeramente rizados, aproximadamente 3 minutos en total.
Retira la sartén del fuego y agrega la pasta cocida, agregando agua de cocción de la pasta para aflojar la salsa si es necesario.
Divide la pasta en platos hondos. Espolvorea con queso feta, perejil y hojuelas de pimiento rojo, si lo deseas.
PHOTO: ERIK BERNSTEIN; FOOD STYLING: MAKINZE GOREPenne cremoso con salchicha y tomates secos
INGREDIENTES
Sal kosher
3/4 taza de tomates secados al sol en aceite, reservando 2 cucharadas de aceite, los tomates escurridos y cortados en rodajas
450 gramos de salchicha italiana dulce a granel
450 gramos de penne
1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo grandes, finamente picados
2 tazas de crema espesa
140 gramos de espinacas baby
1/4 taza de queso parmesano rallado (aproximadamente 30 gramos), y más para servir
1/2 taza de hojas frescas de perejil o albahaca, picadas
ELABORACIÓN
Pon a hervir una olla grande de agua con sal.
Mientras tanto, en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto, calienta el aceite de tomate. Cocina la salchicha, revolviendo y desmenuzándola con una cuchara de madera en trozos del tamaño de un bocado, hasta que esté dorada, de 8 a 10 minutos.
Cocina el penne en agua hirviendo con sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero aún firme al morder, de 8 a 10 minutos.
Agrega la cebolla y el ajo a la sartén; sazona con 1 cucharadita de sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Agrega los tomates y cocina, revolviendo, hasta que estén calientes, aproximadamente 1 minuto. Vierte la crema y lleva a ebullición. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego y agrega las espinacas hasta que se marchiten ligeramente. Agrega el queso parmesano.
Escurre la pasta y agrégala a la salsa. Mezcla para combinar y luego agrega el perejil y más queso parmesano por encima.
ANDREW BUILasaña a la sartén tricolor
INGREDIENTES
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
340 gramos de fideos de lasaña
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, más extra para la bandeja de horno
1 cebolla, cortada en rodajas finas
4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
800 gramos de tomates enteros pelados
170 gramos pesto de albahaca preparado (¾ taza)
225 gramos de mozzarella fresca, cortada en rodajas finas
55 gramos de queso parmesano rallado, más extra para servir
ELABORACIÓN
Llena una sartén grande apta para horno (preferiblemente de 12 pulgadas) aproximadamente ¾ de su capacidad con agua y lleva a ebullición. Agrega 1 cucharada de sal y vuelve a hervir. Añade los fideos de lasaña y cocina, girando con pinzas a menudo, dos minutos menos que las instrucciones del paquete para que estén al dente (por lo general, alrededor de 7 minutos). Transfiere los fideos a una bandeja de horno aceitada y mezcla suavemente para cubrirlos. Vacía la sartén.
Precalienta el asador a temperatura alta con una rejilla en la parte superior. Calienta el aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y sazona con ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta. Cocina, revolviendo a menudo, hasta que las cebollas empiecen a dorarse, de 3 a 5 minutos. Agrega los tomates, rompiéndolos con las manos mientras los agregas a la sartén, y revuelve para combinar. Lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos.
Retira la sartén del fuego y agrega los fideos, mezclando suavemente y dejándolos doblarse sobre sí mismos hasta que estén uniformemente cubiertos con la salsa. Agrega cucharadas de pesto por encima y coloca la mozzarella y el parmesano. Transfiere la sartén al horno y asa hasta que el queso esté derretido y burbujeante, de 2 a 3 minutos. Deja enfriar ligeramente antes de servir, espolvoreado con más queso parmesano por encima.
ANDREW BUINachos de pollo con chile verde a la plancha
INGREDIENTES
340 gramos de totopos estilo restaurante
2 tazas de pollo desmenuzado de un pollo asado
2 latas (115 gramos cada una) de chiles verdes picados
225 gramos de cheddar fuerte, rallado
225 gramos de queso Monterey Jack, rallado
280 gramos de queso fresco, desmenuzado
1/4 taza de queso cotija rallado
1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas
6 rábanos, cortados en rodajas finas
1 aguacate, sin hueso y picado
2 jalapeños o chiles serranos, cortados en rodajas finas
1/2 taza de cilantro fresco picado
Salsa picante, para servir
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 450°F y forra una bandeja grande para hornear con borde con papel de aluminio. Coloca la mitad de los totopos en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear. Cubre con la mitad del pollo, la mitad de los chiles, la mitad del cheddar, el Monterey Jack y el queso fresco. Luego, coloca los totopos restantes, el pollo, los chiles, el cheddar, el Monterey Jack y el queso fresco.
Hornea hasta que el queso se derrita uniformemente y los bordes expuestos de los totopos comiencen a dorarse, de 5 a 7 minutos. Espolvorea con el queso cotija y agrega encima la cebolla roja, los rábanos, el aguacate, el jalapeño, el cilantro y la salsa picante.
ETHAN CALABRESEPasta con gambas y langostinos
INGREDIENTES
340 gramos de espaguetis
3 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo, picados
450 gramos de gambas medianas, pelados y desvenados
1 taza de vino blanco seco
Jugo de 2 limones, más la ralladura de 1 limón
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Perejil fresco, para decorar
PREPARACIÓN
En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre, reservando 1/2 taza del agua de cocción de la pasta, y regresa a la olla.
Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto, luego agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados, unos 3 minutos. Agrega el vino, el jugo y la ralladura de limón y las hojuelas de pimiento rojo. Sazona con sal y pimienta.
Agrega los espaguetis y mezcla para que se impregnen de la salsa, agregando el agua de cocción de la pasta reservada una cucharada a la vez hasta que esté bien cubierto con la salsa.
Decora con perejil fresco antes de servir.
ETHAN CALABRESESándwich de ensalada de pollo
INGREDIENTES
3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
6 rodajas de limón
6 ramitas de eneldo, más 1 cucharada de eneldo picado
1 manzana verde, picada
1/2 cebolla morada, finamente picada
2 tallos de apio, finamente picados
2/3 taza de mayonesa
1/4 taza de mostaza Dijon
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Baguette, para servir
Lechuga trocadero, para servir
ELABORACIÓN
En una olla grande, coloca el pollo en una sola capa. Coloca las rodajas de limón y las ramitas de eneldo sobre el pollo y vierte agua sobre él, cubriendo al menos una pulgada. Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que esté cocido, unos 10 minutos. Deja reposar durante 10 minutos y luego córtalo en trozos de 2,5 centímetros.
En un tazón grande, combina el pollo, la manzana, la cebolla y el apio.
En un tazón mediano, bate la mayonesa, la mostaza Dijon y el vinagre, y sazona con sal y pimienta.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y revuelve bien.
Decora con eneldo picado y sirve en una baguette con lechuga.
PHOTO: ANDREW BUI; FOOD STYLING: SPENCER RICHARDSChili cremoso de pollo Gochujang
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
3 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
2 cucharadas de jengibre finamente picado (de 1 trozo de unos 5 centímetros)
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 450 gramos en total), cortadas por la mitad en cruz
425 gramos de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
115 gramos de queso crema, cortado en cubos
125 gramos de chiles verdes
1/4 taza de gochujang
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de comino molido
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
285 gramos de maíz congelado (aproximadamente 1 1/2 tazas)
1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado, y más para servir
1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
Tortilla chips, crema agria, queso cheddar rallado, kimchi, cebolla verde en rodajas y semillas de sésamo para servir
ELABORACIÓN
En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, de 8 a 10 minutos. Agrega el ajo y el jengibre y cocina, revolviendo, hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, unos 2 minutos.
Vierte el caldo. Agrega el pollo, los frijoles, el queso crema, los chiles verdes, el gochujang, el orégano, el comino, 1 1/4 cucharaditas de sal y unas vueltas de pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y cocido, de 10 a 12 minutos.
Transfiere el pollo a un plato y desmenuza con 2 tenedores. Tritura aproximadamente una cuarta parte de los frijoles en el chili con el dorso de una cuchara. Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la olla y agrega el maíz. Lleva a ebullición y cocina hasta que el pollo y el maíz estén calientes, de 4 a 6 minutos. Retira del fuego y agrega el cilantro y el aceite de sésamo.
Sirve el chili en platos hondos. Añade chips de tortilla, crema agria, queso cheddar rallado, kimchi, cebolla verde en rodajas, semillas de sésamo y más cilantro por encima.
ETHAN CALABRESEPollo Alfredo a la cazuela
INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Sal Kosher
Pimienta negra recién molida
2 tazas de leche entera
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
2 dientes de ajo picados
125 gramos de fettuccine
1/2 taza de nata espesa
1 taza de parmesano recién rallado
Perejil fresco picado, para decorar
ELABORACIÓN
En una sartén grande a fuego medio-alto, calentar el aceite. Agregue el pollo y sazone con sal y pimienta. Cocinar hasta que esté dorado y bien cocido, 8 minutos por cada lado. Dejar reposar 10 minutos y cortar en rodajas.
Añade la leche, el caldo y el ajo a la sartén. Salpimienta y deja que hierva a fuego lento. Añadir los fettuccine, removiendo con frecuencia durante unos 3 minutos. Dejar cocer hasta que estén al dente, 8 minutos más.
Incorporar la nata espesa y el parmesano hasta que se mezclen. Cocer a fuego lento hasta que la salsa espese.
Retire del fuego e incorpore el pollo cortado en rodajas. Adorne con perejil.
PARK FEIERBACHPenne al vodka
INGREDIENTES
3 cucharadas de mantequilla
1 chalota picada
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de pasta de tomate
1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
2 cucharadas de vodka
Sal Kosher
450 gramos de pasta en tubo, como penne o rigatoni
1/2 taza de nata espesa
1/2 taza de parmesano recién rallado, más para servir
Albahaca, para servir
ELABORACIÓN
En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Añadir la chalota y el ajo y cocinar, removiendo con frecuencia, hasta que se ablanden, de 4 a 5 minutos.
Añada la pasta de tomate y las hojuelas de pimiento rojo y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la pasta haya cubierto los chalotes y el ajo y comience a oscurecerse, 5 minutos.
Añada el vodka a la olla y remueva para incorporarlo, raspando los trocitos dorados del fondo de la olla. Apague el fuego.
Poner a hervir una olla grande de agua con sal y cocer la pasta hasta que esté al dente. Reserva 2 tazas de agua de la pasta antes de escurrirla.
Vuelva a poner la salsa a fuego medio y añada 1/4 de taza de agua de la pasta y la nata espesa, removiendo para mezclar. Añade la mitad del parmesano y remueve hasta que se derrita. Apagar el fuego e incorporar la pasta cocida. Incorporar el parmesano restante, añadiendo más agua (una cucharada cada vez) si la salsa parece seca. Sazone con sal si es necesario. Servir con más parmesano y hojas de albahaca.
PHOTO: ERIK BERNSTEIN; FOOD STYLING: MAKINZE GORESaltimbocca de pollo a la caprese
INGREDIENTES
4 chuletas de pollo (4 onzas)
Sal Kosher
Pimienta negra recién molida
8 lonchas finas de jamón serrano (unas 6 onzas en total)
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/3 taza de vinagre balsámico
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 c. tomates cherry o uva, partidos por la mitad
225 gramos de ciliegine o bocconcini, cortados por la mitad o en cuartos si son más grandes
1/2 taza de hojas de albahaca fresca
PREPARACIÓN
Sazone el pollo por todos lados con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Envuelva cada trozo de pollo con 2 lonchas de jamón serrano, presionando suavemente el jamón contra el pollo para que se adhiera. Vierta harina en un plato llano. Rebozar el pollo en harina, sacudiendo el exceso.
En una sartén de 12″ a fuego medio-alto, calentar el aceite. Cocine el pollo, dándole la vuelta a la mitad, hasta que el pollo y el jamón estén dorados y el jamón crujiente, de 2 a 3 minutos por cada lado. Pase el pollo a un plato.
Vierta el vinagre en la sartén y cocine, raspando los trozos dorados, hasta que se reduzca casi por completo, unos 30 segundos. Añada el caldo y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que se reduzca a la mitad, unos 2 minutos. Vuelva a poner el pollo en la sartén y cocine, dándole la vuelta unas cuantas veces, hasta que la salsa espese, unos 2 minutos más. Retire del fuego.
Pasar el pollo a una fuente. Esparcir por encima los tomates, la mozzarella y la albahaca; sazonar con 1/4 de cucharadita de sal. Rocía con la salsa que queda en la sartén y sirve.
EMILY HLAVAC GREENPaella de verduras
INGREDIENTES
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
2 calabacines medianos, cortados por la mitad a lo largo y en medias lunas
225 gramos de champiñones laminados
Sal Kosher
1/2 cebolla amarilla pequeña, picada fina
3 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharadita de pimentón ahumado
Una pizca de azafrán (opcional)
400 gramos de tomates picados
1 1/2 taza de arroz de grano corto para paella (como el arroz Bomba)
1 taza de guisantes frescos o congelados
1 taza de pimientos del piquillo en rodajas (o pimientos rojos asados)
140 gramos de espinacas tiernas
3 1/2 tazas de caldo de verduras
Perejil fresco picado, para servir
Gajos de limón, para servir
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 220 grados.
En una paellera de 55 centímetros u otra sartén apta para horno, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega los calabacines y los champiñones y sazona con sal. Cocina sin mover, hasta que estén dorados por un lado, aproximadamente 3 minutos. Revuelve y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y tiernos, de 8 a 10 minutos; transfiere a un tazón pequeño.
En la misma paellera, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y sazona con sal. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté suave, de 3 a 5 minutos. Añade el ajo, el pimentón ahumado y el azafrán, y cocina, revolviendo, hasta que desprendan aroma, unos 30 segundos. Agrega los tomates y el arroz y revuelve para combinar. Incorpora la mezcla de calabacines, los guisantes, los pimientos piquillo y las espinacas, revolviendo para marchitar las espinacas. Agrega el caldo y ¾ de cucharadita de sal. Lleva a ebullición y luego transfiere cuidadosamente al horno. Hornea, sin tapar, hasta que se absorba el líquido y el arroz esté tierno, de 20 a 22 minutos.
Regresa la paelleran a al fogón a fuego medio. Cocina hasta que el fondo del arroz esté crujiente, de 2 a 3 minutos. Deja reposar durante 5 minutos. Espolvorea con perejil y sirve con gajos de limón.
PARKER FEIERBACHMacarrones con queso y chile
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de canola
1 cebolla blanca grande, picada
3 dientes de ajo, picados
1 libra de carne de res molida
425 gramos de tomates cortados en cubitos asados al fuego
425 gramos de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
1 cucharada de chile en polvo
2 cucharaditas de comino
1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
340 gramos onzas de pasta, como orecchiette o conchas
2 tazas de queso cheddar rallado
Cebollino fresco picado, para decorar
ELABORACIÓN
En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté tierna, luego agrega el ajo y revuelve hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto. Agrega la carne de res molida y cocina hasta que ya no esté rosada, unos 5 minutos. Escurre la grasa.
Vuelve a calentar la olla y agrega los tomates cortados en cubitos, los frijoles rojos, el chile en polvo, el comino, la pimienta de cayena, el caldo de pollo y la pasta, y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento hasta que la pasta esté al dente, de 14 a 15 minutos.
Retira del fuego y agrega el queso cheddar hasta que se derrita ligeramente.
Decora con cebollino y sirve.
ETHAN CALABRESEEstofado de pollo
INGREDIENTES
2 cucharadas de mantequilla
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
1 tallo de apio, picado
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de harina de trigo todo uso
675 gramos de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
3 ramitas de tomillo fresco
1 hoja de laurel
200 gramos de patatas pequeñas, cortadas en cuartos
3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
Perejil fresco picado, para decorar
PREPARACIÓN
En una olla grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega las zanahorias y el apio y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo a menudo, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que desprendan aroma, unos 30 segundos.
Agrega la harina y revuelve hasta que las verduras estén cubiertas, luego agrega el pollo, el tomillo, la hoja de laurel, las papas y el caldo. Sazona con sal y pimienta. Lleva la mezcla a ebullición y cocina hasta que el pollo ya no esté rosado y las papas estén tiernas, unos 15 minutos.
Retira del fuego y transfiere el pollo a un tazón mediano. Con dos tenedores, desmenuza el pollo en trozos pequeños y vuelve a ponerlo en la olla.
Decora con perejil antes de servir.
PHOTO: JOEL GOLDBERG; FOOD STYLING: HADLEY SUIRollitos de lechuga de lomo de cerdo inspirados en la cocina coreana para freidora de aire
INGREDIENTES
450 gramos de lomo de cerdo
3/4 cucharadita de sal kosher
1/4 taza de gochujang (pasta de pimiento picante coreano)
1 diente de ajo, finamente rallado
2 cucharadas de miel
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
1/4 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
1 cucharada de vinagre de arroz sin sazonar
Aceite de oliva en aerosol
1 cabeza de lechuga tocadero, hojas separadas
Pepino en rodajas, cebollas de verdeo en rodajas y arroz cocido, para servir
PREPARACIÓN
Corta el lomo de cerdo por la mitad en sentido transversal; sazona por todos lados con sal.
En un tazón mediano, combina el gochujang, el ajo, la miel, el aceite y el jengibre. Transfiere 1/4 de taza de la mezcla de gochujang a un tazón pequeño y agrega el vinagre; reserva para servir. Agrega el cerdo al tazón con la salsa restante y revuelve para cubrirlo.
Rocía ligeramente la cesta de una freidora de aire con aceite en aerosol. Coloca el cerdo en la cesta y cocina a 175 °, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que esté dorado y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 60 °, de 16 a 19 minutos. Deja reposar unos 10 minutos antes de cortar.
Coloca el cerdo en hojas de lechuga, junto con pepino, cebollas de verdeo y arroz. Sirve con la salsa reservada al lado.
PARKER FEIERBACHChuletas de cerdo en freidora de aire
INGREDIENTES
4 chuletas de cerdo sin hueso, de aproximadamente 2,5 centímetros de grosor
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de queso parmesano finamente rallado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN
Seca las chuletas de cerdo con toallas de papel y luego úntalas por ambos lados con aceite.
En un tazón mediano, mezcla el queso parmesano, el ajo en polvo, la sal, la cebolla en polvo, el pimentón y la pimienta negra. Cubre ambos lados de las chuletas de cerdo con la mezcla de parmesano, presionando para que se adhiera.
En la cesta de una freidora de aire, coloca las chuletas de cerdo en una sola capa. Cocina a 190 °, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la chuleta registre 60 °, aproximadamente 9 minutos.
Deja reposar las chuletas de cerdo unos 10 minutos antes de servir.
ERIK BERNSTEINPollo relleno de bacon y espinacas
INGREDIENTES
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
115 gramos de queso crema, ablandado
1/2 taza de espinaca congelada, descongelada, escurrida y exprimida
1/3 taza de corazones de alcachofa enlatados, picados
1 taza de mozzarella rallada, dividida
Pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
4 tiras de bacon, cortadas en 4 tiras
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 205° . Cubre una bandeja de horno grande con papel de aluminio. Haz cortes a lo ancho en el pollo, ten cuidado de no cortar completamente a través del pollo. Sazona con sal y pimienta. Coloca las pechugas en la bandeja de horno preparada.
En un tazón mediano, combina el queso crema, la espinaca, las alcachofas y 1/2 taza de mozzarella. Sazona con sal, pimienta y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Rellena cada otro corte con la mezcla de queso crema y rellena los cortes restantes con una tira de bacon. Espolvorea la restante 1/2 taza de mozzarella encima y rocía con aceite de oliva.
Hornea hasta que el pollo esté cocido y el bacon esté crujiente, unos 35 minutos.
ETHAN CALABRESEGulash
INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla amarilla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
450 gramos de carne de ternera molida
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 cucharada de pasta de tomate
1 1/4 taza de caldo de res bajo en sodio
425 gramos de salsa de tomate
435 gramos de tomates cortados en cubitos
1 cucharadita de condimento italiano
1 cucharadita de pimentón
1 1/2 taza de macarrones (coditos), sin cocinar
1 taza de queso cheddar rallado
Perejil fresco picado, para decorarInstrucciones
PREPARACIÓN
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más.
Agrega la carne de ternera molida y cocina hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 6 minutos. Escurre la grasa y vuelve la carne a la sartén. Sazona con sal y pimienta.
Añade la pasta de tomate y revuelve para cubrir, luego vierte el caldo, la salsa de tomate y los tomates cortados en cubitos. Sazona con el condimento italiano y el pimentón, y agrega los macarrones. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté tierna, aproximadamente 15 minutos.
Agrega el queso y retira del fuego.
Decora con perejil antes de servir.
PARK FEIERBACHEstofado de ternera en olla instantánea
INGREDIENTES
3 cucharadas de aceite de canola
1300 gramos de carne de ternera para estofado, cortada en trozos de 2 centímetros
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 cebolla grande amarilla, cortada en cubitos
6 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de pasta de tomate
5 hojas de laurel
680 gramos de patatas, cortadas en trozos de 2 centímetros
4 zanahorias grandes, cortadas en trozos
3 cucharadas de harina multiusos
285 gramos de guisantes congelados
PREPARACIÓN
Enciende la olla instantánea en la función saltear y selecciona más. Espera a que la olla se caliente y luego agrega el aceite. Agrega la mitad de la carne de estofado a la olla y sazona con sal y mucha pimienta al gusto. Cocina por 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que esté dorada. Retira la carne de la olla. Repite con la carne restante.
Cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la pasta de tomate y cocina, mezclando constantemente hasta que adquiera un color oscuro y empiece a pegarse en la olla, aproximadamente 4 minutos. Desglasar con 2 tazas de agua.
Coloca toda la carne nuevamente en la olla junto con las hojas de laurel, las papas y las zanahorias. Revuelve para combinar.
Cierra la olla y configura la función Alta presión manual por 25 minutos.
Sigue las instrucciones del fabricante para la liberación lenta, asegurándote de esperar hasta que el ciclo esté completo antes de desbloquear y quitar la tapa.
En un tazón pequeño, mezcla 1 taza del líquido de cocción con la harina. Vuelve a mezclar esta mezcla en la olla y configura la Instant Pot en la función Sauté. Deja hervir a fuego lento durante 3 minutos, hasta que espese ligeramente.
Agrega los guisantes a la olla y cocina a fuego lento durante 3 a 5 minutos más hasta que los guisantes estén de un color verde brillante. Sazona con sal y pimienta, si es necesario.
ETHAN CALABRESEBurritos al horno con queso
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
2 tazas de pollo desmenuzado de un pollo asado
1 taza de salsa de enchilada
Zumo de 1 limón
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
425 gramos de frijoles negros, escurridos
2 tazas de arroz blanco cocido
1 taza de queso cheddar, dividido
1 taza de queso Monterey Jack
6 tortillas grandes de harina
Crema agria, para servir (opcional)
Salsa picante, para servir (opcional)
Cilantro picado, para servir (opcional)
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 175° C. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté tierna. Añade el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega el pollo y aproximadamente 1/2 taza de salsa de enchilada, o hasta que el pollo esté completamente cubierto. Mezcla hasta que esté bien combinado. Agrega el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
Trabajando con una tortilla a la vez, coloca una tortilla sobre una tabla de cortar o una superficie limpia de trabajo. Agrega una porción de arroz y frijoles al centro. Luego, agrega la mezcla de pollo y cubre con un pequeño puñado de ambos quesos. Reserva aproximadamente ½ taza de queso en total para espolvorear sobre los burritos antes de hornear. Enrolla el burrito firmemente y colócalo en una fuente grande para horno. Repite con las tortillas restantes.
Vierte la salsa de enchilada restante sobre los burritos y luego espolvorea los quesos extra encima. Cubre con papel aluminio y hornea hasta que el queso se derrita, aproximadamente 15 minutos.
Decora con cilantro y sirve con crema agria y salsa picante, si lo deseas.
PARKER FEIERBACHTernera Marsala
INGREDIENTES
900 de escalopes de ternera
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de mantequilla
1 chalota, picada
225 g de champiñones, en rodajas
2 dientes de ajo, picados
175 ml de vino marsala
175 ml de caldo de carne bajo en sodio
120 ml de crema espesa
2 cucharaditas de romero fresco picado
1 cucharadita de tomillo fresco picado
Perejil fresco picado, para servir
PREPARACIÓN
Sazona la ternera con sal y pimienta. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Cocina la ternera hasta que esté dorada, unos 2 minutos por cada lado. Retira de la sartén y mantén caliente en un plato.
En la misma sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade las chalotas y los champiñones y cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Añade el ajo y cocina hasta que suelte su aroma, 1 minuto más. Sazona con sal y pimienta.
Añade el vino y el caldo y raspa los restos del fondo de la sartén. Lleva a ebullición y deja que se reduzca a la mitad. Añade la crema espesa, el romero y el tomillo y vuelve a hervir.
Vuelve a poner la ternera en la sartén y cubre con la salsa. Continúa cocinando a fuego lento hasta que se caliente, unos 5 minutos.
Adorna con perejil antes de servir.
ETHAN CALABRESEHamburguesas de salmón
INGREDIENTES
400 gramos de salmón en lata, escurrido completamente
1 huevo grande, ligeramente batido
1/2 taza de pan rallado panko
1 diente de ajo, picado
Ralladura de 1 limón
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de eneldo fresco picado
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo
Sal kosher Pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Panecillos de hamburguesa
Mayonesa
Lechuga romana
Tomate
Cebolla roja
PREPARACIÓN
En un bol grande, mezcla el salmón con el huevo, el pan rallado, el ajo, la ralladura y el zumo de limón, el eneldo, la mostaza, la salsa Worcestershire y los copos de pimiento rojo. Sazona con sal y pimienta y remueve hasta que quede bien integrado, luego forma 3 o 4 hamburguesas.
En una sartén grande, calienta el aceite. Añade las hamburguesas y cocínalas hasta que estén doradas, unos 4 minutos por cada lado.
Sirve las hamburguesas en los panecillos con mayonesa, lechuga romana, tomates y cebollas.
BEATRIZ DA COSTAPollo a la carbonara
INGREDIENTES
340 g de fettuccine
4 lonchas de bacon
3 dientes de ajo, picados
225 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en tiras
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
4 huevos grandes, batidos
3/4 taza de queso parmesano recién rallado, más un poco más para adornar
1/3 taza de perejil fresco picado, más un poco más para adornar
PREPARACIÓN
En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre, reservando 1/2 taza del agua de la cocción, y vuelve a poner la pasta en la olla.
Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, cocina el bacon durante 5 minutos. Añade el ajo y cocina hasta que el bacon esté crujiente, 2 o 3 minutos más. Pasa a un bol y elimina la mitad de la grasa de la sartén.
Añade el pollo a la sartén y sube el fuego a medio-alto. Sazona generosamente con sal y pimienta y cocina, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que no queden rosados, unos 10 minutos.
Baja el fuego a bajo y vuelve a poner el bacon en la sartén. Mezcla, luego añade la pasta cocida y mezcla hasta que se combine.
En un bol pequeño, bate los huevos, el parmesano y el perejil y sazona con sal y pimienta.
Vierte la mezcla de huevo sobre la pasta y mezcla hasta que se cubra, luego añade un par de cucharadas de agua de la pasta hasta que quede cremosa. (Añade más agua de la pasta por cucharadas según sea necesario.)Adorna con parmesano y perejil y sirve inmediatamente.
PARKER FEIERBACHOrecchiette con grelos
INGREDIENTES
Sal kosher
340 g de orecchiette
450 g de grelos, limpios y cortados en trozos de 5 cm
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 salchichas andouille (unos 170 g), cortadas en rodajas
3 cucharadas de mantequilla, divididas
3 dientes de ajo, picados
Pimienta negra recién molida
1 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
Ralladura y zumo de 1 limón
Una pizca de copos de pimiento rojo Ver toda la información nutricional
PREPARACIÓN
En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Durante los últimos 2 minutos, añade los grelos y cocina 1 minuto. Reserva 1 taza del agua de la cocción, y escurre la pasta y el brócoli juntos.
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Añade las salchichas y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén calientes y ligeramente doradas, unos 5 minutos. Añade 1 cucharada de mantequilla y el ajo y sazona generosamente con pimienta. Cocina hasta que suelte su aroma, 1 minuto.
Añade ½ taza del agua reservada de la pasta y lleva a ebullición. Añade las otras 2 cucharadas de mantequilla, los grelos y la pasta y mezcla hasta que se combine.
Añade el parmesano, la ralladura y el zumo de limón y los copos de pimiento rojo. Mezcla constantemente para derretir el queso, retirando la sartén del fuego cuando se haya derretido la mitad del queso. Si la salsa está demasiado espesa, aligérala con más agua de la pasta. Sazona con sal antes de servir.
ETHAN CALABRESEChuletas de cerdo al ajo y romero
INGREDIENTES
4 chuletas de lomo de cerdo
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 cucharada de romero fresco picado
2 dientes de ajo, picados
115 g de mantequilla, derretida
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 190°C. Sazona las chuletas de cerdo generosamente con sal y pimienta.
En un bol pequeño, mezcla la mantequilla, el romero y el ajo. Reserva.
En una sartén apta para el horno a fuego medio-alto, calienta el aceite y añade las chuletas de cerdo. Dóralas por ambos lados, unos 4 minutos por cada lado. Pinta las chuletas de cerdo generosamente con la mantequilla de ajo.
Mete la sartén en el horno y cocina hasta que estén hechas (145° para un punto medio), unos 10-12 minutos. Sirve con más mantequilla de ajo.
ETHAN CALABRESETacos de pollo
INGREDIENTES
PARA LOS TACOS
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en tiras de 2,5 cm Sal kosher
Pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de chile en polvo
2 cucharaditas de comino molido
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de cayena
8 tortillas de maíz, calentadas
PARA EL TOPPING
Crema agria
Cebolla roja en rodajas finas
Tomates cortados en dados
Queso Monterey Jack rallado
Aguacates cortados en dados
Cilantro fresco
Gajos de lima
ELABORACIÓN
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Sazona el pollo con sal y pimienta y añádelo a la sartén. Cocina hasta que esté dorado, unos 6 minutos. Añade las especias y remueve hasta que se impregnen, 1 minuto más. Si es necesario, añade un poco más de aceite o agua para ayudar a que las especias se adhieran al pollo.
Prepara los tacos: En las tortillas, pon capas de pollo y los adornos que quieras. Sirve con gajos de lima.
EMILY HLAVAC GREENSalmón con piña al horno
INGREDIENTES
Spray de cocina, para engrasar el molde
17 rodajas de piña, frescas o enlatadas
1 filete grande de salmón (unos 1360 g)
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
3 cucharadas de mantequilla derretida
3 cucharadas de salsa de chile dulce
2 cucharadas de cilantro fresco picado
3 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo
Semillas de sésamo tostadas, para adornar
Cebollas verdes en rodajas finas, para adornar
Gajos de lima, para servir
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja grande para hornear con borde con papel de aluminio y engrásala con spray de cocina. En el centro del papel de aluminio, coloca las rodajas de piña en una capa uniforme.
Sazona ambos lados del salmón con sal y pimienta y colócalo sobre las rodajas de piña.
En un bol pequeño, mezcla la mantequilla, la salsa de chile, el cilantro, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo y los copos de pimiento rojo. Pinta todo el filete de salmón con esta mezcla.
Hornea hasta que el salmón esté hecho, unos 25 minutos. Cambia el horno a gratinar y gratina durante 2 minutos, o hasta que el pescado esté ligeramente dorado. Adorna con semillas de sésamo y cebollas verdes y sirve con gajos de lima.
PARKER FEIERBACHTilapia al horno con ajo y limón
INGREDIENTES
4 filetes de tilapia de 170 g cada uno
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
5 cucharadas de mantequilla derretida
2 dientes de ajo picados
1/4 cucharadita de copos de pimiento rojo
Zumo y ralladura de 1/2 limón
1 limón, cortado en rodajas
Perejil fresco picado, para adornar
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200°C. Sazona la tilapia con sal y pimienta y colócala en una bandeja para hornear pequeña.
Mezcla la mantequilla, el ajo, los copos de pimiento rojo, el zumo y la ralladura de limón y viértelo sobre la tilapia. Coloca las rodajas de limón encima y alrededor de la tilapia.
Hornea la tilapia hasta que esté tierna, unos 10 o 12 minutos.
ANDREW BUIChow Mein imitación de Panda Express
INGREDIENTES
3 paquetes de 160 g cada uno de fideos yakisoba frescos o 450 g de fideos de trigo secos
120 ml de salsa de soja baja en sodio
120 ml de aceite de sésamo
1 cucharada de vinagre de arroz
1/4 cucharadita de pimienta blanca o negra
1 cucharada de azúcar granulado
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de aceite vegetal o de canola
1/2 cabeza pequeña de repollo verde, cortada en tiras finas (unos 4 tazas)
4 tallos grandes de apio, cortados en diagonal (unos 2 tazas)
1/2 cebolla blanca mediana, picada (unos 1 taza)
3 dientes de ajo, picados o rallados
1 cucharada de jengibre fresco picado o rallado
PREPARACIÓN
Llena un wok o una sartén grande y profunda con agua y ponla a hervir. Una vez que hierva, añade los fideos y cocina hasta que se suelten, unos 2 minutos. Escurre y reserva.
En un bol pequeño, bate la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la pimienta, el azúcar y la salsa de ostras.
Calienta el wok a fuego alto (asegúrate de que esté completamente seco) y añade el aceite. Cuando el aceite empiece a humear, añade el repollo, el apio y la cebolla. Saltea, removiendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente blandos y marchitos, unos 3 minutos. Añade el ajo y el jengibre y cocina hasta que desprendan su aroma, unos 1 minuto.
Añade los fideos y, con unas pinzas, mezcla hasta que se combinen completamente.
Dale un batido rápido a la salsa y añádela al wok. Mezcla hasta que se impregnen y los fideos estén completamente cubiertos con la salsa, teniendo cuidado de no romper los fideos en trozos pequeños.
PARKER FEIERBACHPasta Pomodoro
INGREDIENTES
450 g de espaguetis
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla amarilla pequeña, picada
3 dientes de ajo, picados
4 tomates medianos, picados (unos 4 tazas)
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Una pizca de copos de pimiento rojo
2 cucharadas de albahaca fresca en rodajas finas, más un poco más para servir
Queso parmesano recién rallado, para servir
PREPARACIÓN
En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Reserva ½ taza del agua de la cocción antes de escurrir.
En otra olla grande a fuego medio, calienta el aceite. Añade la cebolla y cocina hasta que esté tierna, unos 6 minutos. Añade el ajo y cocina hasta que suelte su aroma, 1 minuto más.
Añade los tomates y cocina hasta que suelten sus jugos. Sazona con sal, pimienta y una pizca de pimiento rojo. Reduce el fuego a bajo y deja que se cocine a fuego lento durante 15 minutos. Añade la albahaca.
Añade los espaguetis y ¼ taza de agua de la pasta. Mezcla hasta que se combinen. Añade más agua de la pasta según sea necesario para que la salsa quede ligada.
Sirve con queso parmesano y más albahaca por encima.
PHOTO: ERIK BERNSTEIN; FOOD STYLING: BARRETT WASHBURNEEspaguetis con queso brie
INGREDIENTES
1 rueda de brie de 1 kg
680 g de espaguetis
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo, picados
1/4 taza de perejil picado
Una pizca de copos de pimiento rojo
1/4 taza de queso parmesano rallado, para servir
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180°C. Corta la corteza superior del brie y coloca el brie en una sartén del mismo tamaño. Hornea hasta que el brie burbujee y se derrita por completo, unos 25 minutos. (El tiempo exacto variará según el tamaño de tu rueda de brie, así que empieza a comprobar después de unos 15 minutos!)
Mientras tanto, cocina los espaguetis. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Reserva 1 taza del agua de la cocción, luego escurre y pasa los espaguetis a un bol grande.
Mezcla los espaguetis con el aceite de oliva, el ajo, el perejil y los copos de pimiento rojo. Sazona al gusto con sal.
Después de sacar el brie del horno, añade inmediatamente los espaguetis a la sartén y mezcla hasta que se impregnen con unas pinzas. Si el brie está demasiado espeso, añade poco a poco el agua de la pasta para aligerarlo. Sirve inmediatamente con queso parmesano.
PARKER FEIERBACHFrittata infinitamente adaptable
INGREDIENTES
8 huevos grandes
170 g de queso mozzarella rallado
80 ml de crema espesa
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Una pizca de copos de pimiento rojo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 chalota, picada finamente
3 dientes de ajo, picados finamente
225 g de champiñones baby, en rodajas
90 g de espinacas baby
120 g de ricota
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 190°C. En un bol mediano, bate los huevos, la mozzarella y la crema; sazona con sal, pimienta negra y pimiento rojo.
En una sartén grande apta para el horno a fuego medio, calienta el aceite. Añade la chalota y el ajo y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la chalota esté transparente, unos 5 minutos. Añade los champiñones y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos, unos 5 minutos más. Añade las espinacas y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que se marchiten, unos 2 minutos; sazona con sal y pimienta negra.
Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén. Pon trocitos de ricota por encima.
Hornea la frittata hasta que los huevos estén cuajados y los bordes estén dorados, unos 12 minutos.
PARKER FEIERBACHPollo al curry y arroz dorado con ajo
INSTRUCCIONES
1 cebolla roja mediana
Zumo de 1 lima
Sal kosher
60 ml de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo, rallados
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
2 1/2 cucharadas de curry en polvo
1 lata de leche de coco (425 g)
240 g de arroz basmati blanco, enjuagado
90 g de espinacas frescas
160 g de yogur griego natural
1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
4 pechugas de pollo sin piel ni hueso (unos 680 g en total)
60 ml de hojas de cilantro, para servir
PREPARACIÓN
Corta en rodajas finas 1/4 de la cebolla y ponla en un bol mediano. Añade el zumo de lima, sazona con sal y remueve para combinar. Usa el dorso de una cuchara para aplastar las cebollas contra el lado del bol. (Esto hará que se encurtan más rápido.) Pica el resto de la cebolla y resérvala.
En una cacerola mediana a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite. Añade la cebolla picada y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que esté blanda, unos 6 minutos. Añade la mitad del ajo, la mitad del jengibre y 1 cucharada del curry, y cocina hasta que desprenda su aroma, 1 minuto más. Añade la leche de coco y lleva a ebullición; luego añade el arroz. Baja el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que el arroz esté tierno, unos 15 o 17 minutos. Cuando el arroz esté cocido, incorpora las espinacas hasta que se marchiten.
Mientras tanto, en un bol grande, bate el yogur, el resto del ajo, el jengibre y el curry, y la pimienta de cayena, si usas, hasta que estén bien mezclados. Sazona con 1/2 cucharadita de sal kosher y usa una espátula pequeña o un pincel de repostería para untar la mezcla de yogur por todas las pechugas de pollo congeladas.
En una sartén grande y profunda a fuego medio, calienta el resto del aceite. Añade el pollo y dóralo hasta que esté ligeramente dorado, unos 10 minutos por cada lado, hasta que la temperatura interna alcance los 74°C. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de cortar. Reparte el arroz y el pollo entre 4 platos y pon encima las cebollas encurtidas con lima. Adorna con cilantro antes de servir.
PARKER FEIERBACHGambas a la toscana con mantequilla
ETHAN CALABRESE
PARKER FEIERBACH
LUCY SCHAEFFERTacos de pollo
ERIKA LAPRESTOTacos de carne picada con queso
Enjoy the perfect combination of cheesy and beefy goodness with these unreal tacos that take less than 30 minutes to make. We promise you’ll be so obsessed with this zesty, flavorful filling, you’ll want to eat it with a spoon. Use whatever ground beef you like best. We usually go with 80% lean 20% fat.
Get the Cheesy Ground Beef Tacos recipe.
PARKER FEIERBACHHamburguesa de pavo
We love our turkey burger for one simple reason: We let it be. We don’t try to cover up the fact that it’s turkey, and instead embrace it! Turkey burgers sometimes tend to be drier, so we add an egg to ours to help it hold together and give it moisture. Pro tip: Use 94% lean ground turkey so the patties easily stay together.
Get the Turkey Burger recipe.
The post Cenas rápidas y fáciles que necesitas aprender appeared first on Puerto Plata Noticias.