Esta es la mejor manera de cocinar las papas

Las papas son un superalimento. Tienen una gran cantidad de nutrientes, entre los que se destacan el calcio, el fósforo, el hierro, el potasio, la vitamina A, B y C. Además, casi un 80 % de su contenido es agua, por lo que es muy beneficiosa para la salud.

Sin embargo, tienen un índice glucémico muy alto, por lo que se recomienda que las personas con sobrepeso u obesidad, que buscan controlar su peso, o las personas con diabetes, eviten o limiten su ingesta. La clave para aprovechar sus nutrientes es cómo cocinarlas.

Evita freírlas. Puedes hervirlas, hornearlas al vapor, en cubos, bastones o puré. Pero sea cual sea la opción que elijas, no las peles. La piel evita la pérdida nutricional de la papa durante la cocción.

Escoge la cocción al vapor o al horno, que es la manera en la que se potencia su sabor y se conservan mejor sus nutrientes. Puedes hervirlas en agua previamente, para que la cocción al horno sea menor y tomen mejor su punto.